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鞋都削皮机和鞋面削皮机都是与鞋子加工相关的设备，但它们的具体功能和用途有所不同。
鞋都削皮机主要用于削去鞋底的皮料，通常在鞋底制作过程中使用，帮助去除多余的皮料以达到平滑的鞋底表面，这种机器广泛应用于鞋厂和制鞋车间。
鞋面削皮机则主要用于处理鞋面部分，用于削去鞋面上多余的皮革或达到特定的鞋面形状和样式，这种机器在鞋面制作过程中非常关键，以确保鞋面的美观和舒适度。
这两种机器都是制鞋行业的重要工具，帮助提高生产效率、降低成本并提升产品质量，不过，它们的应用领域和具体功能有所不同，选择哪种机器取决于具体的生产需求和加工对象，如果需要了解更多关于这两种机器的信息，建议咨询专业的制鞋机械制造商或供应商。